Strukoviny
Polievky, nátierky, šaláty alebo hlavné jedlá – strukoviny majú v kuchyni nezastupiteľné miesto. Sú prirodzeným zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a celej rady vitamínov aj minerálov, takže zasýtia a zároveň dodajú telu množstvo cenných živín. Fazuľa, šošovica, cícer alebo hrach sa dajú pripraviť na nespočet spôsobov a sú dôležitou súčasťou nielen vegánskej a vegetariánskej stravy.