Jedálniček atopika: Ako liečiť atopický ekzém pomocou stravy?

Ako spolu súvisí strava a atopický ekzém?

Nie nadarmo sa hovorí, že sme to, čo jeme. Strava môže mať obrovský vplyv nielen na naše celkové zdravie, ale aj zdravie pokožky. Nedostatok dôležitých vitamínov a minerálov v jedálničku, potravinové alergie a intolerancie či narušený črevný mikrobióm môžu prispievať k zhoršeniu ekzému alebo opakovaným vzplanutiam.

Správne zvolený jedálniček nám potom môže pomôcť znížiť zápal v tele, posilniť kožnú bariéru a minimalizovať vzplanutia ekzému – najmä ak sa zameriame na čerstvé, nutrične bohaté potraviny a vyhneme sa potravinovým spúšťačom.

Ako liečiť atopický ekzém pomocou stravy?

Každý atopik vie, že liečba atopického ekzému si vyžaduje komplexný prístup. Rovnako komplexne je potrebné pristupovať aj k zloženiu jedálnička. Je dôležité si uvedomiť, že neexistuje žiadny univerzálny jedálniček pre atopikov. Stravu preto musíme prispôsobiť svojim individuálnym potrebám a zamerať sa na tieto 3 najdôležitejšie kroky:

1. Strava ako spúšťač atopického ekzému – čomu sa vyhnúť?

Krokom č. 1 pri liečbe atopie je identifikácia spúšťačov ekzému, ktorými môžu byť napr. dráždivé látky v kozmetike, drsné mydlá či pracie prostriedky. Veľmi častým spúšťačom vzplanutí atopického ekzému sú však práve potraviny, na ktoré môžeme mať alergiu alebo precitlivenosť (intoleranciu).

Ako identifikovať potravinové spúšťače ekzému?

Potravinové alergie či intolerancie môžu odhaliť rôzne laboratórne testy (napr. krvné, kožné testy, meranie pH stolice pri laktózovej intolerancii). V neposlednom rade nám môže pomôcť aj eliminačná diéta. Tá je navrhnutá tak, aby naše telo očistila od potravín, na ktoré môžeme byť precitlivení. Zároveň nám prečistí tráviaci trakt, a tým eliminuje nepríjemné prejavy ekzému. Všetko, čo potrebujete vedieť o eliminačnej diéte, nájdete v tomto článku.

2. Podpora črevného mikrobiómu pri liečbe atopie

Črevný mikrobióm je tvorený mikroorganizmami, ktoré sídlia v ľudskom čreve a sú nevyhnutné pre naše zdravie. Podporujú trávenie, chránia črevnú stenu a podporujú normálne imunitné funkcie.

Črevo a koža sú dva dôležité orgány, ktoré udržiavajú fyziologickú homeostázu (stálosť vnútorného prostredia organizmu). Prepojenie medzi črevom a kožou (tzv. gut-skin axis alebo os črevo-koža) bolo už niekoľkokrát dokázané. Porušenia tráviaceho traktu sú často sprevádzané kožnými prejavmi a naopak. Je zrejmé, že črevný mikrobióm sa zúčastňuje mnohých zápalových porúch, ktoré sú spojené práve s atopiou.

Naše telo je svojím spôsobom taký svet vo svete. V čreve môžu byť buď prospešné mikroorganizmy, vďaka ktorým náš svet (telo) prospieva, alebo patogény, ktoré náš svet „znečisťujú“ a spôsobujú zdravotné problémy.

Čo je syndróm priepustného čreva a ako súvisí s atopiou?

Odborníci sa zhodujú, že narušenie črevnej bariéry (syndróm priepustného čreva) umožňuje prenikanie zle strávenej potravy a toxínov do obehu, kde následne dochádza k poškodeniu tkanív (aj pokožky). Náš imunitný systém na prítomnosť cudzorodých látok reaguje spustením zápalovej reakcie, ktorá môže vyústiť až do chronického zápalu.

Toto krátke video vám vysvetlí, ako môže syndróm priepustného čreva ovplyvniť naše zdravie. Titulky si zapnete kliknutím na ozubené koliesko → Titulky → Automatický preklad (Čeština).

Ako zlepšiť črevný mikrobióm pri atopickom ekzéme?

Črevný mikrobióm je do značnej miery ovplyvnený stravou, liekmi, chorobami a stresom. To môže ovplyvniť priepustnosť čreva a zmeniť zloženie mikroorganizmov v čreve. Namiesto prospešných mikroorganizmov budeme hostiteľmi tých patogénnych.

Nižšie je niekoľko tipov, ako zlepšiť svoj črevný mikrobióm (a pomôcť tak aj svojej pokožke):

1. Jedzte pestrú a vyváženú stravu bohatú na probiotiká a prebiotiká (viac informácií nižšie).
   
   
2. Obmedzte stres. Napríklad tým, že si osvojíte tieto vedecky podložené techniky jeho zvládania. :-)
   
   
3. Prestaňte fajčiť (alebo fajčenie aspoň výrazne obmedzte).
   
   
4. Vyhnite sa zbytočnému nadmernému užívaniu antibiotík a nesteroidných protizápalových liekov (Ibalgin, Ibuprofen a ďalšie).
   
   
5. Pravidelne cvičte a hýbte sa. Pohyb totiž pozitívne ovplyvňuje peristaltiku čriev a trávenie (napríklad taká prechádzka po jedle dokáže s trávením zázraky).
   
   
6. Doprajte si kvalitný a nerušený spánok.

3. Jedálniček atopika – čo jesť a čo nejesť pri atopickom ekzéme?

Pestrá a vyvážená strava bohatá na dôležité vitamíny a minerály je možno najviac podceňovaným „liekom“. Nielenže sa vďaka nej cítime dobre, správne zvolený jedálniček môže tiež výrazne pomôcť s príznakmi ekzému. Poďme sa spolu pozrieť na potraviny, ktoré zaradiť do jedálničku a ktoré radšej vynechať.

Ako sa stravovať pri atopickom ekzéme?

Jedálniček atopika by mal byť čo najpestrejší a obsahovať pokiaľ možno čo najkvalitnejšie potraviny. Kedykoľvek to ide, stavte na kvalitné chudé mäso, ryby či vajíčka od výrobcov, ktorým naozaj dôverujete, a množstvo zeleniny a ovocia ideálne vypestovaného s láskou na vlastnej záhradke. Vôbec najlepšie je prikladať zeleninu ku každému jedlu.

1. Potraviny s probiotikami

S podporou črevnej mikroflóry nám pomôžu potraviny bohaté na probiotiká:

• kyslá kapusta,
• kefír, jogurt a ďalšie kyslé mliečne výrobky,
• kimchi,
• kombucha,
• tempeh,
• kváskový chlieb,
• nakladané uhorky a iná zelenina.

2. Potraviny bohaté na vlákninu (prebiotiká)

Prebiotiká (vláknina) sú vlastne potravou pre probiotiká, v našom jedálničku sú preto veľmi dôležité. Medzi potraviny bohaté na vlákninu patria:

• quinoa,
• hnedá ryža,
• celé zrná,
• kapusta,
• mandle,
• orechy
• alebo ovocie so šupkou.

Kde strava nestačí, pomôžu doplnky stravy – napríklad psyllium či inulín.

3. Potraviny bohaté na omega 3

Odborníci sa zhodujú, že omega 3 mastné kyseliny znižujú zápal v tele, vďaka čomu majú pozitívny vplyv na atopický ekzém. Nájdete ich najmä v tučných morských rybách (losos, sleď, sardinky...).

Všeobecne sa odporúča konzumovať min. 2 porcie rýb týždenne. Ak sa vám to nedarí, nebojte sa, nie ste v tom sami – na Slovensku je konzumácia rýb všeobecne veľmi nízka (jeme dokonca najmenej rýb zo všetkých štátov EÚ). Preto sa odporúča nedostatok omega 3 v strave nahradiť doplnkami stravy.

4. Potraviny bohaté na quercetin (kvercetín)

Quercetin je silný prírodný antioxidant a antihistaminikum (látka brániaca organizmus pred účinkami alergénov). Odborníci sa zhodujú, že je sľubnou prírodnou liečbou zápalových kožných ochorení.

Medzi potravinové zdroje quercetínu patria:

• ovocie – jablká, čučoriedky, čerešne, hrozno,
• zelenina – kapustová zelenina (napr. kapusta), paprika, červená cibuľa, špargľa, 
• čekanka,
• klíčky,
• bylinky,
• olivový olej a pod.

5. Potraviny bohaté na kolagén

Podľa tejto štúdie sú kolagénové peptidy schopné zabrániť rozkladu črevnej výstelky, a môžu tak pomôcť pri syndróme priepustného čreva. Medzi hlavné potravinové zdroje kolagénu patria:

• mäso (doprajte si mäso presiaknuté šľachami, chrupavky aj kožu),
• masokostné vývary,
• tučné ryby (ideálne s kožou),
• morské plody,
• vajcia,
• želatína (napríklad v kvalitnej tlačence).

6. Potraviny bohaté na l-glutamín

Táto štúdia potvrdzuje, že glutamín zachováva funkciu črevnej bariéry a zabraňuje jej priepustnosti. Je tiež považovaný za najdôležitejšiu živinu pri hojení črevnej sliznice pri syndróme priepustného čreva. Medzi najvýznamnejšie potravinové zdroje glutamínu patria:

• kuracie mäso,
• ryby,
• kapusta,
• špenát,
• mliečne výrobky,
• šošovica, fazuľa,
• cvikla,
• hrášok.

7. Protizápalové potraviny

Rovnako ako existujú potraviny, ktoré v tele podporujú zápalové procesy, existujú aj také, ktoré telu pomáhajú so zápalom bojovať. Ide napríklad o:

• čučoriedky,
• brokolicu,
• avokádo,
• paradajky,
• zelený čaj,
• huby,
• kurkumu,
• extra panenský olivový olej a ďalšie.

Potraviny bohaté na probiotiká – kúpite v supermarkete alebo v obchode so zdravou výživou. Prípadne si niektoré môžete vyrobiť sami. :-)

Čo nejesť pri atopickom ekzéme?

Už viete, ktoré potraviny môžu pomôcť pri liečbe ekzému. Niektoré jedlá však môžu mať opačný efekt. Tieto potraviny pri atopii radšej vynechajte z jedálnička:

1. potraviny, na ktoré máte alergiu alebo intoleranciu (ako identifikovať potravinové spúšťače ekzému sa dozviete v tomto článku),
2. vysoko priemyselne spracované potraviny (fast food, párky, paštéty, instantné jedlá...),
3. cukor a sladkosti bez výživovej hodnoty,
4. alkohol.
   

Zvládnu získať všetky živiny zo stravy, alebo potrebujem doplnky stravy?

Vždy by sme sa mali snažiť získať potrebné živiny priamo zo stravy. Ale, ruku na srdce, to sa darí len málokomu z nás. Dnešný životný štýl, alergie či intolerancie, nedostatok zeleniny a ovocia v jedálničku a konzumácia nie úplne kvalitných potravín môže viesť k nedostatku dôležitých látok v tele.

Doplnky stravy, ako už názov napovedá, nám pomáhajú doplniť to, čo zo stravy jednoducho nie sme schopní v dostatočnej miere získať. Prípadné nedostatky pomôžu odhaliť krvné testy, ktoré vám napovedia, či je, alebo nie je potrebné doplnky stravy užívať.

Iba strava nestačí – ako na komplexnú liečbu ekzému?

S atopickým ekzémom to nie je jednoduché. Ide o komplexný a často nevyspytateľný zdravotný problém, ktorý sa podpisuje na našej fyzickej aj psychickej pohode. Hoci je správna diéta pri atopii veľmi dôležitým faktorom, ktorý môže pomôcť korigovať vzplanutie ekzému a ovplyvniť celkový stav pokožky, rovnako dôležitá je napríklad aj starostlivosť o pokožku zvonka či práca s psychikou.

Zverejnené: 4. 1. 2022
Naposledy aktualizované: 23. 6. 2025

Čerpáme z nezávislých a dôveryhodných zdrojov. Presvedčte sa:

https://www.frontiersin.org/journals/microbiology/articles/10.3389/fmicb.2018.01459/full

https://www.solen.cz/pdfs/der/2022/01/04.pdf

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36677677/

https://www.nature.com/articles/s12276-018-0104-3

https://eumofa.eu/the-eu-market#

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26905599/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28174772/

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4369670/

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/quick-start-guide-to-an-antiinflammation-diet